天祝 草原“白珍珠”变身富民“金招牌”

天祝 草原“白珍珠”变身富民“金招牌”

　　武威日报通讯员孔庆燕 李元学

　　天祝县立足国家级畜禽保护品种——天祝白牦牛的独特种质优势，聚焦畜产品精深加工，持续延伸产业链条，以标准化生产、多品类研发和品牌化认证为抓手，全力打通“牧场到餐桌”的全链条，让草原“白珍珠”变身富民“金招牌”。

　　夏日，走进甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司洁净宽敞的深加工车间，生鲜分割生产线上，工人在对白牦牛鲜肉进行精细分切；一旁风干、酱卤生产线同步作业，熬煮、腌制、烘干、真空封装等工序环环相扣，一块块鲜肉经过多道工艺，变身为牛肉干、牛肉酱等特色产品。

　　公司技术员杨俊介绍：“我们每一批次原料进厂都先进行肉质检测，排酸时长、卤制温度、灭菌时长全部严格卡控。排酸后肉品营养更易吸收，保留白牦牛原生高蛋白营养，炖煮、煎烤风味更佳，也确保了加工成品品质稳定，符合食品安全标准。”

　　作为天祝县白牦牛精深加工的骨干企业，汇利泽聚焦中高端特色肉食赛道，构建起产业联营、精深加工、全域营销的现代化产业运营体系，打通“养殖——加工——销售”全产业链条。企业打造“白小哞”自主品牌，研发推出5大系列20余款高原特色肉制品，并成功与麦德龙等大型商超建立长期战略合作，推动优质白牦牛产品走向全国市场。同时，企业持续释放联农带农效能，稳定提供就业岗位120个，辐射带动全县1400余户养殖户持续增收，实现产业发展与群众受益双赢。

　　“公司与天祝县藏域宝农畜产品有限公司及甘肃金农商电子商务科技有限公司通过合作联营方式延伸产业链，提升市场竞争力，共同推动白牦牛肉产业高质量发展。我们建设了白牦牛肉精深加工一体化车间，主要包括生鲜精分割生产线、风干白牦牛肉生产线和酱卤白牦牛肉生产线。”公司办公室主任韩玉琪说。

　　依托汇利泽等本土加工龙头企业，天祝县加大白牦牛系列产品开发力度，打破以往仅售卖生鲜肉的单一模式，不断丰富产品矩阵，大幅提升产品附加值。目前，已开发生产天祝白牦牛精分割肉、牛肉干、牛肉酱、酱牛肉等8个系列近30个品种的产品，“白小哞”“闹格尔”“牦小白”等品牌特色鲜明、声名远播。

　　同时，天祝县加快绿色、无公害畜产品认证认定工作。白牦牛精分割肉被国家技术监督局确认为“中国市场放心健康食品信誉品牌”；“闹格尔”牌白牦牛系列产品荣获“甘肃省名牌产品”，“闹格尔”商标获评“甘肃省著名商标”；白牦牛系列肉制品荣获国家“绿色食品”畅销奖，并连续4年通过国家农业部A级绿色食品质量检测，获得国家绿色食品A级认证，品牌影响力持续提升。